カテゴリー: キャベツ

キャベツは和洋中どの料理との相性も良く、その調理方法もいろいろあることから、毎日飽きずに、無理せず食べることのできる野菜です。生でシャキシャキとした歯ごたえを楽しみながら食べたり、他の食材と一緒に煮たり、炒めたりしておい...

キャベツは選び方が二つあります。春キャベツの場合は、お尻部分の芯の切り口が小さめで、一枚一枚の葉の巻きがゆるいものを選択しましょう。加えて、葉が鮮やかな目をひくグリーンで、全体的にぱっと見てツヤとハリがあると感じられるも...

比較的安価な野菜で、多くの料理に使えるアイテムとしてキャベツは食卓で大活躍してくれます。以前は100円以下で大きくしっかりしたものが購入できました。 最近は少し高めではありますが、他の野菜に比べれば安い価格のものが多いの...

野菜にはたくさんの種類がありますが、さまざまな料理に活用ができるキャベツとなると、冷蔵庫にいつも常備しておきたい野菜となります。しかし、キャベツが高いとなると食費がかさむことになり困ってしまいます。 キャベツの価格は常に...

サラダはもちろん様々な料理の付け合わせとして利用されることの多いキャベツは、ビタミン類が豊富ですしその他カリウムや葉酸を含んでいる非常に栄養価の高い野菜の一つです。また、低カロリーのためダイエット食材としても人気です。 ...

食べやすい大きさに切ったキャベツを茹でた後には、余計な水分を取ってから粗熱を冷めします。これを小鉢に盛り付けてから、鰹節と醤油をかけると、和食の副菜として重宝するキャベツのおひたしが完成します。 これを少しだけアレンジし...

キャベツは非常に栄養価の高い野菜です。中でも特徴的なのがビタミンU、別名キャベジンと言われているもので、胃や十二指腸の健康を保つ働きに優れています。 さて、そんなキャベツを使った代表的な中華料理と言えば回鍋肉です。材料は...

キャベツの洋食レシピはたっぷり野菜のスープです。ベーコン又は豚バラ肉を鍋で炒めます。炒めたら鍋に水を入れ、キャベツのほかにはニンジン、大根、えのき、ブロッコリー、玉ねぎを入れ、野菜がくたくたになるまで煮込みます。 くたく...

サラダなどのよく食卓に並ぶキャベツですがその歴史は古く昔から人間に食されてきました。昔は食料でなく薬草としても使われており、その原産地は地中海沿岸とされています。 その祖先はケールであり、キャベツと違い葉が巻かれてないの...