やさいの人 | 毎日やさい辞典

毎日食べる大根の選び方のお話

美味しい大根を食べたいのであれば、大根全体にハリとツヤがあり、細くなる部分に向かって真っすぐと伸びているものをお店で選びましょう。持ち上げた際にずっしりと手に重みが伝わってくるようなものは、みずみずしく水分が豊富な大根で...

大根の原産はアジアの暖かい地方や地中海地方です。そんな大根はおろす、煮る、漬けるなど様々な調理方法があり、淡白な味わいです。旬は秋から冬ですが冬になるほど甘味も増し、冬のメインメニューには欠かすことの出来ない食材です。...

大根の旬の時期は十一月から二月にかけてであるため、その時期は収穫量が一年の中で最も多いので価格も安い傾向にあります。消費者が購入する際の価格は旬の時期は凡そ一本当たり百円から二百円程度の設定となっており、小売店が仕入れ...

栄養価が高く、昔から日本で食べられており調理法も豊富な野菜、大根。庶民的な野菜であるためあまり「高い」イメージはありませんが、やはり品種や季節、ブランドによって価格は異なってきます。ハウス栽培が浸透し、物流が発達した現...

健康のために毎日野菜を摂りたい、そんなことを思っている人は多いかと思います。でも、時間がかかる料理を毎日作るのは大変です。そんなときに役に立つ大根の簡単レシピを伝授します。まず、必要となるのは大根を千切りに出来るピーラ...

大根といえば、和食に使われる機会も多い野菜です。なので、色々な場面で活躍する機会があります。では、大根を使った和食レシピにはどのようなものがあるのでしょうか。まず、大根が使われることが多いのが煮物系の料理です。煮物とい...

大根は中華風の味付けに大変合うので、多くの料理に使用されています。醤油やオイスターソースとの相性も良く、大根のさっぱりした口当たりに、濃いソースを使うと、味が良くしみ渡って何とも言えない食感が味わえます。そのまま生でサ...

大根には胃の調子を整える消化酵素がたくさん含まれているので、毎日でも食べるべき野菜です。ただ、大根を使った料理といえば和食が多く、洋食に使うことは少ないです。ですが、工夫をすれば洋食としても十分通用する野菜です。元々あ...

毎日、お味噌汁や漬物など古くから食べられている食べ物ですがその歴史も縄文時代以前に遡るとされています。縄文時代に海を渡った先である中国から大根は日本へと由来したとされています。ただこれは日本おけるものです。その原産地は...