ボリュームたっぷりで食べごたえのあるブロッコリーは、ビタミン類の含有量が豊富で、次いでミネラル分も見逃せないほど充実しています。栄養素を確認してみると、肌の状態や健康に関わるビタミンCが圧倒的に多く含まれます。

他にもビタミンB2やB6といった、粘膜に必要な栄養素もブロッコリーには満載ですから、例えば口内炎に悩んでいる人におすすめです。また、糖質や脂質の代謝になくてはならない、ミネラルのモリブデンも潤沢です。

同じくミネラル分の中では、カリウムもブロッコリーに多く含まれている栄養素なので、むくみが気になる人にも適しています。炭水化物は少なめですから腹持ちには期待できませんが、言い換えればこれは、毎日食べても太りにくいことを意味します。

逆に、筋肉の材料となるタンパク質が多めなので、ブロッコリーは新陳代謝のアップや、効率的なダイエットに役立つ食材だといえるでしょう。