野菜は健康のためにも欠かせない食材となりますが、食費を安くするためにも活躍する野菜としてもやしがあります。しかし、安いと思っていたもやしでも思っていた以上の高い価格がつけられている商品もあります。

世の中の物価が上がっているにもかかわらず、もやしは昔から手頃な価格を維持し続けていますが、生産者としてはより利益を上げるためにさまざまな工夫を施しています。

より栄養価を高めた機能性野菜としても開発が進められており、女性にはうれしい美容や健康に効果的な成分が含まれている大豆イソフラボンが含まれたものになれば、従来の商品の二倍以上の価格がつけられることもあります

それでも、他の野菜よりも単価が安いことからとても人気があります。