比較的安価でありながら栄養が豊富なもやしには、その効果を高める食べ合わせが多くあります。食べ合わせる食材は、欲しい効果によって異なります。

まず、免疫力を上げるには、にらやチンゲン菜、レバーが良いとされています。その他にもキャベツや鶏卵を合わせると胃腸の調子を整える事ができ、アスパラガスやしめじ、しじみなどを合わせると肝臓病の予防や改善をすることが出来ます。

さらに、にんにくやしょうが、とうがらし、酢を合わせることでリウマチや神経痛、膝の痛みまで抑える効果が期待出来るとされています。

このように、もやしは他の食材との食べ合わせによって様々な効果を期待する事が出来ます。そのため、自分の欲しい効果に応じて使う食材を選ぶ事が大切です。