トマトといえば、抗酸化作用が高いリコピンという成分が豊富に含まれています。そのため、美白作用や健康効果が高い野菜といえます。ただサラダしか調理方法が思いつかず、毎日、食べるのは飽きてしまうという方も多いです。

そこで、ここからは目新しい「レタスとトマトのチーズのせ」という洋食のレシピを紹介していきます。作り方は、まずレタス一個を水洗いして、食べやすい大きさに手でちぎっていきます。そして、トマト2個も同様に水洗いをして、ヘタをくり抜いてから角切りにします。

次に、フライパンにオリーブ油を入れて熱し、レタスを炒めていきます。しんなりしてきたところでトマトを加えて火を通していきます。そして、溶いた卵を入れて軽くかき混ぜてから、火を止めます。その上にチーズを適量のせて、蓋をしてそのまま溶かして完成です。

トマトに火が通ることで甘みが凝縮されて、とてもおいしいです。気軽にできるので、一度試してみるといいです。