野菜の苦手な人が美味しく食べられるレシピに、白菜のツナマヨサラダがあります。短冊切りして茹でた白菜に、ツナ・ハム・コーンを混ぜてマヨネーズで和えます。野菜をたくさん食べられ、野菜嫌いな子供も美味しく食べられます。

白菜と椎茸のスープも美味しいです。沸騰したお湯に、切った白菜と椎茸・コーンを入れ、溶き卵はスープをかき混ぜながら入れます。酒、薄口醤油、塩こしょうで味を調え、スープが沸騰したら、水溶き片栗粉大さじ1を入れてとろみをつけます。

すぐに火を消すと卵がふんわりして美味しいです。

白菜・椎茸の塩昆布パスタもヘルシーで簡単美味しいです。餃子の具に入れたり、軟らかく煮た野菜をミキサーにかけてペースト状にし、牛乳と合わせてポタージュにしても美味しいです。