毎日やさい辞典

毎日食べる玉ねぎの和食レシピのお話

玉ねぎは血液をサラサラにしてくれるとてもありがたい食材です。火を通せば甘みも増しておいしく摂取することができます。中でも和食では欠かせない役割を担っています。甘みを活かして肉じゃがに入れれば、味付けの砂糖の分量を減らせ...

歯ごたえのある玉ねぎは、中華料理のアクセントには欠かせません。酢豚の中に入っている玉ねぎは、しゃきしゃきの歯ごたえがたまりません。すべての具材に十分火が通ってから、玉ねぎを投入することにより、しゃきしゃきの歯ごたえを維...

玉ねぎの洋食に使用したメニューで代表的なメニューはカレーやハヤシライスそしてシチューです。オニオンスープやフライドオニオンは年代を問わず人気があります。辛くない種類の玉ねぎはサラダに使用する方法があり便利です。玉ねぎは...

極めて身近な食材の一つに、玉ねぎがあります。健康にもよく、また料理全体の味を引き立てるということで、引っ張りだこの野菜です。この玉ねぎの原産地は中央アジアだと言われています。歴史の伝えるところによりますと、古代エジプト...

玉ねぎは、炒めても煮てもサラダにしてもおいしくいただける野菜です。毎日の食生活では欠かすことのできない食材の一つと言えましょう。ただ、困った問題も持っています。玉ねぎを切ると涙が出てきて、止まりません。これがあるために...

玉ねぎには血液をきれいにしてくれる働きが期待できるので、高血圧や糖尿病といった生活習慣病の予防にもよい食材です。玉ねぎ単体でも身体により効果が期待できるのですが、さらに食べ合わせによっていろいろな身体によい効果を得るこ...

玉ねぎは和洋中、どの料理との相性も良く、世界中で食べられている野菜です。生で食べると、その歯ごたえや辛味かクセになり、加熱すると甘みが増し、いろいろな料理の風味のアクセントとして重宝します。調理方法により、こんなに風味の...

キッチンに常備されている野菜の代表格である玉ねぎは、どんな料理にもつかえる万能野菜です。健康にも良いので毎日食べたいところですが、日々の献立を考えるのは大変です。そこでお勧めしたいレシピが「玉ねぎの酢漬け」です。作り方...

玉ねぎは長期保存が可能な野菜であると同時に、多彩な栄養が含まれる健康食材としても親しまれてきました。強烈な辛味があるのは、硫化アリルという成分が含まれるためです。豚肉と一緒にして食べることは、ビタミンB1の吸収率を高め...