玉ねぎは、炒めても煮てもサラダにしてもおいしくいただける野菜です。毎日の食生活では欠かすことのできない食材の一つと言えましょう。
ただ、困った問題も持っています。玉ねぎを切ると涙が出てきて、止まりません。これがあるために、料理するのを嫌っている人も多いほどです。中には、水中メガネをつけて切ったり、鼻にティッシュペーパーを丸めて詰めて料理している人もいます。
しかし、こんな姿は他人には見せられません。涙が出てくる原因は硫化アリルにあります。健康増進効果があり、血液をさらさらにすると言われています。健康のためにはプラスに働く成分ですが、涙を誘うのがネックです。
テクノロジーの発達によって、未来の玉ねぎはこの欠点をカバーするに違いありません。
