ブロッコリーは緑黄色野菜のひとつで、その栄養価も大変高く、私たちの健康のために積極的に取りたい野菜です。特に、βカロテンやビタミンＣが豊富で、これらの栄養素には、抗酸化作用があり、老化を遅らせる効果もあるので、美容にも良いとされています。
また、身体の免疫力を上げるので、健康な身体作りにも欠かせません。
また、ビタミンＫや葉酸も多く含まれており、特に葉酸は、妊娠を考えている女性や妊娠中の女性にとって、必要不可欠な栄養素ですので、ブロッコリーなどを普段から意識して摂取しましょう。ブロッコリーは茹ですぎると、その栄養価も下がりますし、歯ごたえも無くなってしまいますので、茹ですぎに注意し、おいしく頂きましょう。
保存はポリ袋に入れて、冷蔵庫に保管しておきます。あまり、日持ちする野菜ではありませんので、黄色く変色する前に食べましょう。
